Швейцарский научно-исследовательский институт органического земледелия дает до 90 аргументов в пользу распространения экологов. Эко продукты содержат гораздо больше противораковых антиоксидантов, включая ресвератрол, что задерживает процесс старения. У них больше клетчатки, минералов и витаминов.

При обычном культивировании растения оплодотворяются азотом, который поддерживает их рост. К сожалению, его избыток накапливается в листьях, образуя нитриты. В наших телах они превращаются во вредные вещества. Это явление не происходит в экологически чистых продуктах.